Bœuf bourguignon
Le grand classique mijoté au vin rouge de Bourgogne, lardons et champignons.
Boucherie de Bléré › Bœuf
Viande de bœuf · Bléré
Bœuf à Bléré
À Bléré, bien manger de la viande commence par le choix du boucher. Pièce reine de l'étal de Bléré, le bœuf se décline du steak du quotidien à la côte de fête. Un boucher choisit chaque muscle pour sa cuisson et sa tendreté.
Griller, mijoter, rôtir : le bœuf n'a pas son pareil pour rassembler la table de Bléré. Entrecôte et bavette pour la poêle, paleron et gîte pour la cocotte, filet pour les grandes occasions, le boucher taille, pare et conseille la juste cuisson.
Le métier de boucher à Bléré ne s'improvise pas : il demande un œil pour choisir, une main pour parer et le sens du service pour guider chaque client vers le bon morceau. Une région, en Indre-et-Loire, attachée aux bons produits et à la table conviviale.
- Entrecôte & côte de bœuf
- Filet et tournedos
- Rumsteck & bavette
- Bourguignon et pot-au-feu
- Steak haché maison
- Rôti de bœuf
Autour de Bléré, en Indre-et-Loire, on vient aussi chercher son bœuf depuis Athée-sur-Cher, Chenonceaux, Saint-Martin-le-Beau. Le réseau Le Bœuf Tricolore développe son maillage de boucheries d'exception autour de Bléré.
Autour de Bléré, certaines boucheries du réseau Le Bœuf Tricolore sont de vrais partenaires engagés dans la qualité française : une viande 100 % française, une sélection rigoureuse et un savoir-faire d'artisan qui font toute la différence.
Recettes au bœuf à Bléré
Des idées de recettes à réaliser avec le bœuf de votre boucher à Bléré.
Pot-au-feu
Le plat réconfortant par excellence : viande et légumes pochés au bouillon.
Steak-frites
L'incontournable des bistrots, une belle pièce saisie à point.
Daube provençale
Bœuf longuement mariné au vin rouge et aux herbes de Provence.
Carbonade flamande
Bœuf mijoté à la bière brune et au pain d'épices, doux-amer.
Tournedos Rossini
Filet, foie gras poêlé et sauce au madère : la grande cuisine.
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